变频调速斩拌机设备简介：
变频调速斩拌机除了具有小型斩拌机的斩切、搅拌功能外，还具有乳化功能。在高速旋转的斩拌刀斩切下，可将原料斩切成不同粒度的肉糜及馅料，还能将各类辅料、添加剂等与馅料一起搅拌、乳化，制成不同要求的香肠肉馅。大型斩拌机是由上料组件、刀盖组件、卸料组件、刀动力及传动组件、电控箱、机架、液压系统和锅传动组件等组成，安装有6把斩拌刀。采用变频无级调速控制，可以设定多种斩拌刀速和锅速。
变频调速斩拌机操作方法：
1、清理转锅。把斩锅内清理净，然后盖上斩刀上面的半盖。
2、斩拌。接通电源后，按“刀低速”按钮，斩刀开始转动。然后按“锅低速”按钮，转锅开始转动。把肉料以及辅料放入斩锅内斩拌。根据产品工艺要求依次启动刀高速及锅高速。
4、出料。在出料口下方放好盛料的料斗车，把出料装置放入到斩锅内，出料盘开始转动并出料，出料结束后将出料装置抬起，出料盘会自动停止。
5、结束。工作结束后，需先按“锅停止”按钮，再按“到停止”按钮，然后关闭所有的电源开关。
变频调速斩拌机注意事项：
1、开始工作前，需检查斩刀有没有损伤，安装是否牢固。
2、由于刀高速旋转，硬性异物切忌混入原料肉重，冷冻肉应做半解冻处理，以免报伤刀具。
3、如果每天使用斩拌机，至少lO天要磨一次刀。为了保证良好的斩拌效果，斩拌时应根据产品的需求，调整斩拌所需的时间。
4、在斩拌的过程中，如果温度计显示超过要求，可以适当的在斩锅内加入冰水或冰块。
5、上料时，不能一次加料太多，以防堵塞。如果因上料过多造成堵塞时，不能把手伸入斩锅内，以免发生意外。
6、如果在工作时遇到异常情况，按“急停”按钮即可停止机器。
