酱香型白酒价值有三：一是饮用，二是收藏和馈赠，三是品鉴即品酒。
酱香型白酒酒文化，其实体现在后两种价值中，而能真正体现白酒价值的其实是后者，即品酒。
酱香型白酒的真正风韵和全部滋味只有在轻闻细品中才能体味得到，你先闻再浅啜，你就能在口中品尝到白酒的甜，绵，软，净，香。
品酒的好处和方法：简单地讲一是享受，体味酒的全部滋味风韵，二是调节，悠闲雅趣，怡情舒畅，以前说借酒浇愁即用饮酒来排遣，这是消极的，若以品来舒缓就是一种积极的调节，还要指出，品酒即使再多，也不易醉人，因为酒入体内最终被转化，这种转化速度是恒定的，一般的品酒进量与这种转化速度相适应，不会积聚过多的酒精未被转化就大量进入血液，肝，脑，所以不会醉，不伤身体，这也是科学用酒。
品酒的方法：以贵州茅台镇——云龙飞天酱香酒为例，先举杯轻闻，静静地吸闻，让幽雅的香韵悠然进入腔腑，能令你舒畅愉悦，如此反复数次，你就兴致盎然，然后，轻啜一小口，让它先落在舌尖上停酱香酒的特点口感1~2秒，此时，云龙飞天酱香酒的甜绵显现，再把舌头轻触颚，让酒液渗润全舌，并转几回，云龙飞天酱香酒之醇厚爽滑就弥漫口腔，既不冲又不辣，酒体协调干净，真是别有一番好滋味，最后，把口腔中的余酒慢慢咽入喉中，你会感到云龙飞天酱香酒顺口顺喉，一脉而下，过一阵，又从喉内回出一种芳香，这叫入如一脉，出如一线。
