速冻机是一种经过将新鲜原料经过适当的前处理后，将要速冻的产品从进料口摆到料盘上或者平铺到网带上面，入料温度<20°C（中间温度），产品不断地从进料口进入隧道式速冻机，网带不停地运转使物料在速冻的过程中不断地往前运行，在-35°以下和极短时间内冻结大量产品的效率高的冻结设备，实现连续作业，把速冻的物品中间温度冻达到-18°，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透。速冻食品完全以低温来保持食品原来的品质，而不需要借助任何防腐剂或添加物，所以速冻食品具有味美、新鲜、方便、快捷、健康、卫生特征。
1、铝整体平板传热面积大，辅以风机强制吹风冷却，传热效率高，冻结时间短，冻结速度快，冻结 。
2、平板机选用经特殊工艺处理的平板蒸发器，具有较高的光洁度和良好的导热性，选用高强铝镁合金材料，液压升降系统平稳可靠，热氨（氟）脱模出货，安全便捷，外形美观。
3、容量大、耗电省、耐腐蚀性强，导热性能好，冻结效率高。
4、适用于水产、肉类、果蔬食品、调理品等食品的快速冻结。
速冻产品的优点：
1.能够避免在食品的细胞之间结成大的冰晶体破坏食物的纤维组织;
2.降低细胞内水份向外稀，同时也解冻时汁液流失少;
3.细胞组织内部各种成分能够各自活动的时间降低，食品浓缩的危害性减小;
4.将食品的温度马上降低到微生物生长所需要的活动温度以下，很好的减少微生物的生长以及生化反应;
5.速冻效果快，使食品冷冻的停留时间减短，更好的提高制冷设备的利用率和持续不断的生产效率。
1.海鲜：生/熟/带壳/包壳/的各类虾产品，软体海产品，
耗类产品，扇贝产品，各种鱼片、寿司产品。
2.禽类和畜肉：鸡鸭猪牛羊肉等。生或熟的切丁、片状或
条状产品。
3.水果：草莓、菠萝、榴莲、木瓜、芒果、龙眼、荔枝、
黄桃、红杏、切丁、切块水果等。
4.蔬菜：玉米、红薯切丁或切片的蘑菇类，薯条、甜玉米粒
鲜豆类，豆荚类，香草类（冻芹菜等）
5.乳制品/面条，糕点，单独包装的通心粉，豆腐块等.
6.面食：包子、水饺、馄饨、油条、潼关饼等.
7.调理食品：鸡肉丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒、猪肉丸子等
