啤酒酿造设备方法
使用正确的酿造方法,麦芽不能受潮,以保证麦芽在粉碎机中的完整性。 每次粉碎后,清洗粉碎机上的污染物。 在整个破碎过程中,如果破碎机上附着有污染物,需要清洗后进行破碎。 功能控制可以知道电机的速度和减速度,使麦汁高效运行。 提高麦汁澄清度,使麦汁澄清透明,减少啤酒中的麦芽污染,提高啤酒品质,改善啤酒口感。
糖化系统:
1、家庭冲泡时,注意家庭暖气管或家庭暖气墙表面的水流;
2、过滤困难时,松散颗粒层后,启动搅拌器,不过滤时启动搅拌装置;
3、麦汁泵:开关机不能进料,容易烧坏电机; 冲泡完成后,及时清理外表。 请勿与难以拿取的物品摩擦,以防灰尘较多时损坏内胆外壁。
发酵系统:
1、发酵过程中,注意发酵罐的压力要求,不要推程序;
2、当温度水平降低时,内壁表面结冰;
3、发酵设备每年保养一次,防止操作失误,损坏容器;
4、发酵容器外壁必须定期清洗,每道工序结束后都要清洗外壁;
5、定期酸洗,消除储罐啤酒结石。冷却系统
1、使用中温机时,冰水的温度不能降得太低,要控制在合理的范围内。
2、冰箱长期工作,做好相应的防护措施。
控制系统:
1、初始电压在正常范围内,电压不宜过大; 原电器损坏后,需迅速更换; 控制柜分开并保持完全干燥。
2、建议在控制柜内安装散热风扇和通风口。常规设备和操作单元需要每天清洁以保持储罐清洁。 仪器仪表定期保管,控制系统定期维护。啤酒设备需配合特定酿造工艺来保证持续生产啤酒。由初始的麦芽粉碎环节,在不同的罐内制备麦汁、原液,经糖化--过滤--煮沸--漩沉--发酵过程大概需要12-20天。发酵结束后即得到啤酒原浆,可直接饮用和售卖。 若配备精细过滤和杀 菌设备,可将啤酒灌瓶或装听,从而保存更长时间。