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叉烧包是广东省具代表性的传统名点之一，是粤式早茶的“四
大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因
面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用
的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵
适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的
开花馒头。
好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，
稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。传统叉烧包的
标准要求是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。
叉烧包是广东人饮茶时必备的点心。
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