科华全自动干豆腐机器,机器主机长2.7米,专门生产东北超薄干豆腐,机器泼浆均匀,厚薄可调,最薄可以放在报纸可以透字!24小时咨询电话:156 8970 0372 同号 业务QQ咨询: 联系人:刘怡欣 (经理)
仿手工豆腐皮机器的制作过程:
一、前期产品加工过程:
前期豆浆制作工艺的流程为:选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤
1、选料:就是选大豆,含大豆蛋白质高的:
A、质量好的大豆应:颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型
B、大豆要求:皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质
2、浸泡:就是用水将大豆经过浸泡充分吸水,使大豆变脆,便于磨浆;这样对水质就有要求
3、清洗:就是断定大豆浸泡程度,将浸豆水沥干洗净
4、磨浆:先介绍正确使用磨浆机的要则:
A、磨豆时:先开机,再加水,调磨距,加料;
B、磨完后:松磨距,再关水,关电源
5、煮浆:决定做什么产品,确定浓度,开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸,此前必须消泡
6、细滤:豆浆煮沸后,在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣,或在豆浆桶中残留的杂质,经细滤成纯正的豆浆,使豆浆中蛋白质与水均匀,产品口感细嫩7、小结:经过前期工艺流程,生成豆浆的三要素:温度100;浓度根据产品确定;PH值6.8~7
二、后期产品加工过程:
1、豆浆:将浓度调整到5Be,即可直接饮用;与各种天然果蔬浆(粉)配可得:甜、 咸、果味、花色豆浆
2、豆腐脑:制作的主辅料:6Be豆浆,葡萄糖酸内酯;用冷浆法热凝固或用热浆冲浆法即可;
3、冷浆法工艺流程:豆浆(冷却350C以下)+葡萄糖酸内酯(每500克浆加内酯1.25克)搅拌入盒或杯。经900C热凝固成型
4、热浆法:豆浆950C+葡萄糖酸内酯冲浆即成豆腐脑整坯。既可以配制各种调料制得各味豆腐脑,也可将豆浆内添加各种果蔬浆制得五彩豆腐。
5、豆腐皮:制作豆腐皮的主辅料:8.5Be豆浆,脂蛋白剂,酒液保鲜剂;豆腐皮工艺流程:8.5Be豆浆(加温)+脂蛋白剂待结皮后挑出沥干,反复运作,喷洒酒液保鲜剂回软保存待售。
6、绢豆腐:制作绢豆腐的主辅料:豆浆9Be,复合凝固剂;绢豆腐工艺流程:9Be豆浆(90~860C)+复合凝固剂(冲浆法)经蹲脑,绢包而成。
7、老豆腐:制作老豆腐的主辅料8.5Be豆浆(850C)点卤(Macl)后经蹲脑,上箱压榨而成。
新型全自动豆腐皮机器的功能:
1、自动磨浆及搅拌;
2、自动泼脑及传送;
3、自动折叠及压制;
4、自动剥皮及卷布等流水作业功能。
5、独有的厚度调节器可实现薄厚可调(0.1—3mm),适应不同人群的消费需求。
6、长宽薄厚任意调节。
豆腐皮制作设备的主要特点:
1、成型机长度仅2.7m,系国内短机型。整套设备占地不足20平方米。在现如今这个寸土寸金的社会,这无疑是我厂设备的大优势;
2、普通家用照明电即可生产,每小时耗电约1.5度,真正做到了节能减排,绿色生产;
3、操作简单,只需1人即可操作生产,大大节约了人力资源,传统生产方式最起码需要2-3人操作,现在人工工资很高,按照平均基本工资标准平均1个人1个月约要支付元,1个人按2000元工资1年就要白白支付 约6万元,几台新型全自动豆腐皮机器款就出来了;
4、具有自动生产、生产速度快、效率高、出品率高的特点,1斤大豆可生产豆腐皮1.1-1.6斤(厚薄干湿不同,产量不同),时产可达150斤左右;
5、豆腐皮的厚薄可以自行调节,也就是说它不仅可以生产稍微厚点的豆腐皮,还可以生产超薄的东北豆腐皮或者南方的豆腐皮百叶,超薄豆腐皮铺在报纸上有透字的效果,满足不同人群的消费需求;
6、除了可以生产豆腐皮外,还可以生产豆浆、豆腐、豆腐干等豆制品。真正的一机多用。
服务:
为了方便您的经营,对来人购机者由专业技师进行现场操作技术;对来人不便或汇款购机者可随机提供操作技术资料和技术指导电话。
厂家直销,质量保证,服务保证,购机24小时内调试好机器发货,一年之内出现质量问题,免费更换,机械保修终身
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