蜀味缘汤锅培训:
1.羊肉汤锅
羊肉汤锅是四川省传统的特色名菜，属于八大菜系中川菜中的菜肴，有多种做法，其主料为羊肉。该菜味道鲜美，色泽黄亮，营养丰富。
据《本草纲目》记载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪，治畏寒怕热；补元阳，宜气血；对寒暑侵袭/冷热不均/四肢无力/产后虚弱有效。故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论，对提高人体素质及抗病能力很有益，俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”
2.跷脚牛肉汤锅
跷脚牛肉汤是四川省乐山市一道源远流长的汉族名菜。它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。
