1、整机采用国标304食品专用不锈钢制造（电器元件除外），清洗方便，满足国家对食品卫生的相关规定；
2、槽体采用2.0mm不锈钢制作；受力处采用3mm不锈钢制作；架体采用50×50不锈钢方管制作；保温外包采用0.8mm不锈钢；上盖采用1.2mm不锈钢；整机轴承和轴承座全部采用不锈钢制作；
3、为保证卤制槽温度均一，采用热水泵将槽内卤水强制循环；
4、为防止卤制时产品上浮和卤制时间不一致，采用双层网带强制压入水中并同时入料和出料；设备上层采用网丝网带，下层采用链板网带。
5、在卤制段处外加储料槽循环，使产品在卤制过程中，保持卤水浓度和温度均衡；使卤料自由收放。
6、为保证温度误差小，采用德国久茂温度传感器（温度误差在0.5度以内，国产的传感器在5度以上），并在进口和出口各安装一只；
7、为保证及时供给蒸汽，采用日本山武蒸汽控制阀；
8、本机采用变频器，调节传送带步进速度，精确度高；
9、整机链条两侧都配有防护装置，以防止产品被链条卷入造成产品损伤；
10、为使设备与地面保持平衡，低端配有可调节高度的地角；
11、本设备自动化程度高，在生产过程中可一个人独立进行作业，大大降底了人工与劳动强度。
12、本机配有卤料回收罐，在卤制完成后可将卤料回收到罐内储存，提高卤料利用率。
13、卤料回收罐配有加热系统和自动搅拌装置，并加有保温层，可防止卤料沉淀，方便下次使用。
14、为方便卤料回收罐清洁，特设有清洗口及时清理
