保鲜库是利用人工制冷的方式把我们的水果放进一个低温舒适的环境里，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。
不同的水果存放的温度也不一样，可根据水果的多少来算出冷库面积的大小，从而估算建造冷库需要多少钱，保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。15—20平方米库间，仓贮量5吨—7吨，投资：制冷系统：1．88万元，气调系统：2．68万元。 以上两种保鲜冷库型是针对没有很大资金投人的投资者设计的。
水果保鲜库的特点：
1. 适用范围，适合所有的水果
2. 保鲜期长，经济效益高
3. 操作简单，维修方便，微电脑控制
水果冷库的节能发法：
1. 冷库耗能的因素主要包括冷库制冷系统的性能，制冷剂的选型，压缩机冷凝器和蒸发器的选型，冷库的规模及平面布局，冷库隔热层的类型和厚度，冷库进出货物的次数，冷库外门的隔热性能等，要提高冷库制冷效率则所有的因素都应该考虑进去。
节能冷库降低能耗的途径通常分为两部分：1)减少冷库冷负荷，(2)冷库设备选型。
果蔬冷库的节能
果蔬微型冷库指的是由组成冷库的库板、制冷机组、蒸发器等在工厂预先制造好，在农产品产地现场安装后成为装配冷库或土建冷库或半装配半土建冷库，且库容一般小于200m3，以用于保鲜贮藏的冷库。按设计温度分类，果疏微型冷库属于高温冷库。微型冷库由制冷系统、库房、控制系统等组成。
影晌果蔬冷库能耗的因素及冷库节能措施
水果保鲜冷库是目前国内进的保鲜设施它能调节库内的温度、湿度，延长果蔬的贮存期，可贮藏至最贵价格时上市出售，可获得较高利润。
