成都老妈兔头培训

郫县豆瓣300克（上善佳）; 牛油200克 ; 菜籽油100克 ; 干红辣椒120克（剪成约２公分的小段）；花椒50克 ; 白糖3大勺 ；干姜（切片） ; 瓣蒜各150克 ；葱（两寸半长的节）250克 ；香料一袋（茴香、八角等）150克 ；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺

步骤

　1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起，待用；　　

2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可