老妈兔头怎么做

香辣兔头的做法

原料：兔头三个、在卤水中卤软、洋葱三两、切块、芹菜三两、切段、干辣椒七个、切段、花椒二十余粒、花椒粉一匙、豆瓣      酱一大匙、葱三棵、切碎、老姜一小块、切碎、干红葡萄酒两大匙、味精适量。
做法：1、先将兔头放卤水中卤软。
2、锅中放油烧至五成热，下葱、姜粒略炒，再下豆瓣酱炒香。
3、下干辣椒段、花椒略炒。
 4、再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀。
　5、放入味精铲匀，起锅装盘即成。