香辣兔头营养价值：
香辣兔头，菜名，以兔头为原料。兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性
食材明细：兔头 5个、菜籽油 100毫升、香料 若干、生姜 20g、白糖 10g、辣椒(红，尖，干) 50g、料酒 10毫升、葱 20g
做法: 1修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟2加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟
3去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟
4炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟
5炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟
6兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟
7新鲜出炉，麻辣鲜香，加上啤酒或者可乐更佳！
