在购买时该选购多大的呢？制冰机有大有小，产品种类上也各种各样。很多人不知道怎样选择一款适合自己使用的。首先要看冰产量，其次要考虑冰的形状。对奶茶店而言，配置珍珠奶茶时1千克的冰块可供应7到8杯奶茶，一般销量中上等的奶茶店一天会消耗10千克冰块以上。中小型的制冰机器一次制冰大约15千克以下，价格在一千元多一些。不同的制冰机制作的冰形状也不同，主要有管冰、块冰、颗粒冰等。奶茶店选址时要挑选块冰，就是一般的冰块。
一般制冰机的使用过程，首先打开制冰机前必须检查自动供水装置是否正常，制冰机水箱存水量是否合理。插上电源，制冰机开始工作，首先水泵开始运行约两分钟后压缩机开始启动，机器进入制冰状态当冰块厚度达到设定的厚度时，冰块探针开始启动，电磁阀开始工作，水泵停止工作，热气进入蒸发器，约两分钟左右冰块下落。在冰块下落时，当落冰挡板翻转并打开开关。当开关重新闭合时，机器进入再一次制冰过程。压缩机在整个制冰和脱冰过程中都不停机。当储冰桶内冰满，开关不能自动闭合时，机器自动停止工作，当取走足够的冰块，开关闭合后，延时3分钟后机器启动，重新进入制冰过程。
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