不管你是白领还是小资,不管你是金领还是大众,甚至你是“乡下人“,在四川老妈兔头你总会放下了架子,一切以食物为快乐的源泉.说的准确点,是“忘记了身份,抛开了顾虑“,大家都是吃的那么热闹,那么愉快.双流的老妈兔头,让你放轻松,让你更快乐.红油兔头则适合喜欢辣口味的朋友.红辣兔头味道辣香,辣在前,香在后,回味更是无穷。如果你正在考虑一个有特色，有潜力，能给你带来财富的特色小吃项目，老妈兔头绝对是你的佳选择。
做法：1. 修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟
2. 加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟
3. 去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟
4. 炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟
5. 炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟
6. 兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟
7. 新鲜出炉，麻辣鲜香，搭配啤酒或者可乐更佳！
