碳烤生蚝是沿海地区流行的特色小吃，烤生蚝是用新鲜生蚝通过碳烤而成，其味道鲜美，香气诱人，深受大众喜爱。在以前大家的印象中蚝这种东西都是出现在高档宴席和酒店里的，而在大众化的消费场所里，一般是看不到蚝的踪影的。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上yin，蒜蓉又能很好的去除蚝本身的腥味。还可根据个人口味，加点辣椒，又是另外一番滋味。烤蚝兴起于广东，现在在湖南、浙江、武汉、上海、北京等地都很流行。尤其是在湖南广州现在生蚝名气已风靡全国。
烤生蚝培训课程内容
培训
种类
炭烤酱香生蚝，炭烤蒜蓉生蚝，炭烤香辣生蚝
培训
课程
1．老师教学员食材的挑选。
2．老师教学员生蚝的清洗和处理。
3．学员学习生蚝特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。
4．老师教学员生蚝基本手法与技巧。
5．学员自己动手练习所学的课程，直到学会操作为止。
6．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
培训
时间
根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。
培训内容
1、如何选生蚝；
2、生蚝清洗；
3、如何秘制蒜酱；
4、如何准备炭火。
5、火候控制。
6、原材料采购及如何开店。
重大好消息：长沙红星鹏飞厨师培训学校在长沙人力资源劳动局的指导下，创办了一项纯公益的活动，一年：3680元《任意挑选8样技术+人力资源职业资格证+本校结业证》
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