肉夹馍主要特点： 酥脆可口，咸香多汁。在做腊汁肉夹馍的时候还有一个讲究，那就是只能肉等馍，决不能馍等肉。吃肉夹馍的时候腊汁肉中的腊汁就全部浸入馍瓤之中，馍瓤含腊汁为饱和状并有少量的腊汁从焦酥的馍皮开口处溢出。吃腊汁肉夹馍要趁热，一口咬下，腊汁肉夹馍的馍皮的酥，馍瓤的软，肉的香，汁的淳全在不言之中！
肉夹馍培训内容如下： 1、肉夹馍技术概述； 2、正宗腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制； 3、正宗腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程； 4、正宗腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作； 5、馍的制作手法及掌握技巧； 6、正宗腊汁肉夹馍剁肉夹馍过程； 7、原料存放、保鲜技术； 8、原料的进货渠道指导。
肉夹馍培训过程 实操课：培训过程先从选材开始到料包制作，打馍，夹馍，及其他全部制作过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止！
重大好消息：长沙红星鹏飞厨师培训学校在长沙人力资源劳动局的指导下，创办了一项纯公益的活动，一年：3680元《任意挑选8样技术+人力资源职业资格证+本校结业证》
两人同行！一人免学费！刘老师
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