如果您是一位餐饮企业管理者，并且在经营过程中遇到了以下问题，这篇文章很适合您！
1. 互联网思维火爆，小型餐饮品牌如何迈出脚步？
2. 小微餐饮火爆异常，面临巨大竞争压力！
3. 80/90成消费主流，摸不透他们的心思？
4. 餐厅经营多年，却没规模没知名度！
语境品牌顾问，带你探索小微餐饮品牌的进化之道！
万亿级的市场，是否有你的一席之地？
中国餐饮市场规模庞大，2016年全国餐饮总收入破3.5万亿元大关，与总收入新高相伴而来的是，全国新增餐饮店的井喷式增长。年，北上广深餐饮店数轻松翻倍。其中，以小吃快餐微代表的小微餐饮成功逆袭，展现了十分强大的竞争力。
在这个万亿级的市场中，58%的创业者选择了小微餐饮这种成功率的创业方式，易存活，好复制成为小微餐饮如此火爆的主要原因。
你处于哪个创业阶段，你知道吗？
年，是小微餐饮企业活力的三年，是众多新晋餐饮人的最热选择。于此同时，伴随的是小微企业近50%的淘汰率，这背后的现象令人深思。
我们发现，小微餐饮企业在其发展的过程中，失败的原因往往是不清楚自己处于什么阶段，在品牌发展过程中，过于保守与盲目自信是最常见的现象，往往体现在经常做与品牌所处阶段极不匹配的规划，给企业增添了极大的内耗。
所以，市场环境这么好，品牌却怎么也玩不转，很可能，是你没看清自己在哪个阶段。
语境将小微餐饮的品牌发展总结为三个阶段
给众多小微餐饮企业家一个清晰的路径
找到各个阶段品牌发展的关键所在
小微餐饮品牌进化必经的三个阶段
第一阶段：品类聚焦，精准定位
在餐饮品牌起步的阶段，品牌定位起到的作用是帮助企业迅速出位。
木子燕早期店名“记忆老陕”，一个30平米的小吃店，是典型处于品牌初期的品牌，语境首先将店内的产品线进行梳理，进行品类聚焦，最终确认：专注爆款辣焙子一个产品，将其打造成为呼市辣焙子的品类老大，让木子燕就是辣焙子，辣焙子就是木子燕的概念深入人心。
在定位于木子燕辣焙子以后，彻底引爆呼市市场，30天售出18850个辣焙子，荣获内蒙古名小吃称号，不到一年的时间，已经开设了三家店面，顺利进入品牌发展的第二阶段。
解密
在这个阶段，让品牌在某一个品类中精准定位，从而开创甚至代言一个品类至关重要。一个好的定位+一句极具传播力的超级话语，一定能够帮助小微企业平稳的度过初期。
第二阶段：品牌系统化塑造
在餐饮品牌的发展阶段，品牌定位起到的作用是品牌资产增值。
阿牧郎2016年与语境进行合作，通过细分品类的定位聚焦番茄火锅品类，通过短短一年的时间创造了品牌价值2.23亿的估值，至今仍持续火爆，阿牧郎顺利的进入到品牌的发展的第二个阶段后，开始集中精力修炼内功。
与此同时，语境帮助阿牧郎进行品牌资产的梳理，规划了围绕品牌定位的一系列延伸动作，包括影响力与日俱增的“寻找世界好食材之旅”以及阿牧郎自己的节日“番茄节”，不断增加阿牧郎的品牌资产，使品牌始终保持强大的变现能力。
解密
品牌资产的创造与积累对小微企业至关重要，这个阶段需要企业主具有品牌管理思维，更需要专业团队的辅助。在这个过程中，让每一个动作，都要为已有的品牌资产增值保值，或者形成新的品牌资产。
第三阶段：品牌势能的提升
在餐饮品牌的成熟阶段，品牌定位起到的作用是提升品牌活力。
西贝海鲜是西贝餐饮旗下的高端宴会品牌，经过了近30年的积累，已经进入到餐饮品牌的成熟期，在这个阶段，如何让已有的品牌印象鲜活起来，让累积的品牌资产充满活力，使之更能与消费者产生深度连接，是此阶段餐饮品牌的主要课题。
我们把西贝海鲜的品牌资产进行了梳理，提出了“请重要的人，更多人选西贝海鲜”的行动指令与蓝贝壳的超级符号，在此基础上，为西贝海鲜定制了“美食节”系列活动，使西贝海鲜焕发出新的生机，同时也完成了整体营收的提升以及业内超高的口碑赞誉。
解密
俗话说创业容易守业难，放在品牌的系统管理上也同样适用，历久弥新之后，品牌一定要与目标客群深度链接，不断的让顾客充满新鲜感，这是任何大品牌都要学习的制胜之道。
纯干货-语境观点
1、在小微餐饮品牌的起步阶段，通过品类细分进行精准定位，在相对发展比较困难的时期，通过围绕品牌定位提供的行动指令，让消费者加深记忆、主动传播、促进消费。使小微餐饮实现快速发展，打响知名度。
2、在进入餐饮品牌发展的第二阶段，修炼内功，锻造团队的同时，对品牌资产的管理是重中之重，让品牌系统化，以此不断增加品牌资产，让品牌越来越值钱，并且可以长时间的为品牌创造效益。
3、在餐饮品牌进化的阶段，品牌已经深入人心，这时候提升品牌活力，加强品牌与消费者的链接就显得尤为重要，通过系统性的营销活动、互动话题等让目标受众对品牌的爱只增不减，是品牌的目标。
