饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡育雏期应饲喂易消化、养分全面的雏鸡全价饲料。因其成长速度较慢，饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，并做到少量多餐，以促进雏鸡成长发育良好。育成、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、下降饲料成本，一般仅晚归后补喂合作饲料。出售前1～2周，如鸡体较瘦，可添加合作饲料喂量，约束放牧进行适度催肥。中后期合作饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，定量运用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有晦气影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合成的非养分添加剂及药物等，应参加适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等天然物质以改动肉色、改善肉质和添加美味。
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