上海网店运营培训零基础班,让你的网店日进斗金

  • 发布时间:2018-06-08 14:34:16,加入时间:2015年03月08日(距今3806天)
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电商运营高阶班

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布局线下生鲜店 美团做新零售的底气从哪来

2017年,超级物种面世,美团掌鱼入海,阿里盒马加速快跑,京东宣布要开100万家便利店。线上平台将“场景”拖回线下,在日常生活中吸引用户消费,并向线上转化。

进入2018年,生鲜新零售再起波澜。5月25日,美团旗下小象生鲜在北京方庄开店,与20公里外的掌鱼生鲜形成犄角之势。

这是美团开的第二家生鲜超市。对于美团而言,掌鱼只是试水,作为品牌升级的小象才是真正的行军号角。

随着巨头陆续加入生鲜新零售的战局,北京、上海成为开店的前线战场。但很多人没有意识到,当生鲜超市开到他们身边,生鲜新零售可能已走到“中场战事”了。

在人们看不见的地方,数据之争才是先交火的主战场。

餐饮大数据,美团的拿手戏

美团在开拓新业务时一向谨慎。美团打车在南京低调运营整整一年之后,待产品完善,市场反馈良好,才登陆上海。

5月25日,小象生鲜出现在北京方庄,在掌鱼基础上进行品牌升级。此次开店距离上次掌鱼开店,过去了10个月。可以看出,将近一年的试验,美团对于生鲜新零售领域已具备十足信心。

这种信心,可能来自于餐饮大数据。

“吃得更好”是美团一直秉持的使命。团购、外卖到生鲜,看似是三条赛道,却都没有离开用户的餐桌。

合理想象一下,小象生鲜开店之前,美团可以结合到店用餐数据、外卖数据,分析某一地点周边人群的消费能力与口味倾向。不仅选址规划更为合理,还可以在精选食材基础上,定制更多人喜爱的半成品食材,促进销售、减少库存,作用于供应链的优化。

比如金针肥牛,就是小象生鲜针对某一区域用户的口味偏好,设定的三十余道快手菜之一。除了地域性定制,小象生鲜的选品,也可以在时间维度上参考季节性变化,让用户“吃得更好”。

正确的选址,决定了小象生鲜将成为美团生鲜战略的高频线下入口。正确的选品,将使小象生鲜的消费者更具黏性。

虽然其它平台也有数据,但没人比美团更懂人们的口味。对于消费者来说,“懂我”的超市,这才是高品质生活应该有的样子。

进一步拓展,美团外卖的物流体系,足以满足3公里的配送服务,再加上大数据选址,小象生鲜将进一步降低了高品质生活的门槛,提高消费者体验。

除了外卖,其它物流体系几乎无法直接移植,为生鲜服务。这对部分平台来说,也是必须迈过的门槛。

综上所述,美团手持团购、外卖两大餐饮王牌,“基础设施”完备,加码生鲜超市的动作也便不难理解。就生鲜领域而言,如果一直深耕餐饮服务的美团都做不好,大概也就没人能做成了吧。

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