早实行凭票证供应的就是粮食。新中国成立初期，物资极度匮乏，粮食自然无法做到敞开供应。中央政府开始酝酿粮食的计划供应，以满足全国人民的温饱。1953年，中央政府决定实行粮食统购统销政策，包括粮食计划收购政策，粮食计划供应政策，1955年8月25日，国务院全体会议第17次会议通过《市镇粮食定量供应凭证印制暂行办法》，紧接着，国家粮食部向全国发布这一暂行办法，很快，各种粮食票证便铺天盖地地进入社会。1960年，国家进入了节粮度荒时期，城市居民的粮食定量进行压缩，副食品供应严重不足。以前曾经凭票供应的商品，也无货供应。到1961年市场凭票供应的商品，达到了156种。在那个时期，吃饭要粮票，吸烟要烟票，喝酒就得有酒票，就连一分钱买一盒火柴，也得用火柴票。
本世纪初，粮票在藏品市场开始走红，曾经有人愿意以1600元的真皮沙发换取累计票面为200斤的江苏粮票、或200斤的徐州面票、或50斤的河南粮票、或400斤的全国粮票。这段沙发换粮票的趣闻一度让许多人感到新鲜，虽然不排除其中的社会炒作因素，但有一点却是实实在在的，即过去普普通通的粮票，已成为许多集藏者追逐的目标。可以说，收藏粮票并不困难，因为绝大多数城镇家庭中都会留有过时的粮票，但毕竟绝大多数是上个世纪八九十年代“剩余”的粮票，相对而言二十世纪八十年代中期以前的月份定额粮票就较少了，因为这些粮票都在日常生活使用中被“吃掉”，尤其是单位定额（斤）大、早期发行的粮票已凤毛麟角，成为近年来人们收集或投资的主要对象。
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水印粮票如何分辨真伪
近期一-则“粮票大王收藏63000多张粮票,价值百万也不卖”的引起了大家的广泛讨论,粮票收藏也再一次引起了关注。蒋俊从1974年到2017年收藏了63000多张粮票,1996年,蒋俊的系列粮票首次在中国革命博物馆展出,当时的馆长说博物馆愿意出200万买,被他婉拒。除系列粮票外,蒋俊收藏的军用粮票明清粮票也被同行估价均在百万以上。
在蒋俊的收藏中，一张印有“毛主席万岁”的山东省孤品粮票是国家二级文物，这张粮票还有一个故事。1995年4月，第三届粮票交流大会在武汉开幕，有人600块卖一张票。蒋俊当时借了600块钱买下了。现在这张票单张价值10万左右。之所以有如此高的价值，一方面因为全国罕见，再有就是粮票只是设计稿样，并没有大量印刷投入使用，能保存下来相当不易。
水印粮票特点，粮票是特殊经济条件下的历史产物，票面题材广泛，印制精细，具有时间性、地域性的特点。经年累月的岁月侵蚀，更使这种具有不可复制性的票证文物日渐稀少，珍品迭出，长期为海内外收藏爱好者所瞩目。另外，有些发行于解放战争时期的公粮票，是解放战争时期革命军队在人民群众支持下浴血奋战的历史见证，具有重要的纪念意义和收藏价值。"票证经济"曾影响了我国几代老百姓的生活，那是一段凭票吃粮喝汤的年代，也是靠粮票、布票等票、证过日子的计划经济时代。
市场近几年水印粮票拍卖成交记录：
粮票·煤票一组共15张----估价85.00到85.00万-----拍卖日期：2018年5月23日
陕西省通用粮票十一件/组----估价180.00到180.00万-----拍卖日期：2018年5月6日
粮票套装----估价125.00到250.00万-----拍卖日期：2015年7月11日
粮票----估价201.60到201.60万-----拍卖日期：2018年5月23日
1966年全国粮票（四件----估价112.50到112.50万-----拍卖日期：2018年6月18日
中华人民共和国粮食部全国----估价60.00到60.00万-----拍卖日期：2018年5月6日
北京粮票（二十张）----估价162.80到325.60万-----拍卖日期：2017年6月19日
全国通用粮票伍市斤（19----估价74.21到74.21万-----拍卖日期：2018年5月29日
全国通用粮票一组估价60.00到60.00万-----拍卖日期：2018年5月6日
全国通用粮票一组（叁市斤----估价84.00到84.00万-----拍卖日期：2018年6月18日
水印粮票哪里私下交易价格比较高
粮食是关系到国计民生的重要物资，一个国家在进行大规模经济建设时，必须对粮食进行宏观控制、统一调剂。
全国粮票即全国通用粮票，不论你走到什么地方，都可以用此粮票来购买粮食用品，其中还包括食油(只有全国粮票才可以在异地买食油）。若要出差或探亲，一定要用地方粮票换上一定数量的全国粮票才能出门。
水印粮票出手，语录票目前在粮票市场中，语录粮票价值也不容忽视。比如上世纪六七十年代的粮票多半印有毛主席语录和毛主席诗词等，画面感很像同时期的邮票，不同的是，这些粮票上面盖着省、市一些部门的大红印章。这些印有毛主席语录的“语录票”可以说是升值空间极大的一种粮票。像山东的五斤和十斤票、天津的面粉半斤、江西的二斤票现在的增值幅度都在十倍以上，天津1968年细粮五斤的语录票，原来只有一二百元，到现在两千元都很难买到了。
粮票作为一种购粮凭证古已有之，在清朝顺治年代就出现了类似粮票的“粮行官票”，而太平天国时期也曾发行过“天朝粮票”。上个世纪30年代，中华苏维埃共和国为保证红军给养和行军方便，专门印制了“借谷证”。而民国时期的国民政府亦发行过公债券性质的粮库券。到了解放初期，我国各行政区和地方政府曾在本行政区范围内对军政干部、政府公务人员发行粮票。以上这些都是粮票的雏形，而真正在全国被广泛使用的粮票则始于1955年。1954年3月1日，当时的政务院发布了《关于实行粮食计划收购和计划供应的命令》，决定自1955年起在由粮食部发行全国粮票，国家对粮食及粮食作物实行限地区的定人定量和计划供应。1955年8月全国实行粮票购粮制，作为国家法定票证正式通行，粮票也正式发行。作为一种购买粮食的重要凭证，在1955到1992年期间谁拥有粮票，也就拥有人们赖以生存的粮食。
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