耀州窑的烧造始于唐代，发展到北宋达到鼎盛。耀州窑的窑址在陕西的黄堡镇，黄堡镇在唐代隶属于“耀州”，因而得名耀州窑。宋代的耀州窑瓷器多部分为青釉器皿，还有部分仿造漆器而生产的酱油釉器皿。除此之外，耀州窑还烧造白瓷、黑瓷、花釉瓷、茶叶末釉瓷，当时烧造瓷器品种最多的窑场。
耀州窑的青釉瓷器，釉色淡雅，多为素面，偶尔有雕花、贴花和划花装饰，整体釉色显天青色。一般说到宋代瓷器都会知道“五大名窑”，但为什么耀州窑瓷器没有列入“五大名窑”呢？这是因为，“五大名窑”是明代提出的说法，历数了宋代五个烧造官用瓷器的窑口。“五大名窑”是从宫廷收藏的角度来概括宋代瓷器，而耀州窑以烧造民用瓷器为主。当然也就不在排名之列了。
耀州窑的青釉瓷，继承的是五代越窑的秘色瓷。秘色瓷是一种特殊釉色瓷器，这种瓷器有一种如冰似玉的美感。耀州窑的青釉很好的继承了这一特点。耀州窑瓷器的釉面比较厚，往往会产生碎裂冰纹，看上去仿佛春回大地寒冰消融的感觉。
耀州窑属于青瓷序列，与南方龙泉窑的嫩绿，形成鲜明对比——耀州窑是深绿，很厚的釉，绿色都收在里面，很内敛、害羞；同时又有很强的爆发力，犹如满弓之箭，引而未发。
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