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而那些捧着小碗捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或踎蹲)，或企站)，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。萝卜牛杂的制作流程萝卜牛杂的历史由来介绍讲解。萝卜牛杂制作所需要的原料配料设备工具等介绍讲解。牛杂原料配料设备采购方案及格介绍讲解。萝卜牛杂底锅高汤的熬制和调配。例十斤水加多少盐等，讲解详细的调料比例。牛杂食材的前期处理存放。例牛肠牛肚牛百叶牛肝牛肺等的清洗去腥等现场实操。
