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豆腐脑又名豆花，豆腐脑特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要
掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦
、不涩，勾卤时用急火加工制作而成；相传豆腐脑来源于汉武帝时，汉
高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客
常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有
卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州（
含今四川和重庆）后，在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县
）很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口出盐最多的富世
盐井。
同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。富顺由
于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业
极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和
二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道（相当于今川东和重
庆市部分地区）之冠。盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利
，豆腐食品需求量大增。
在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再
加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐
，便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸
着做成下饭菜， 人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加
鲜美可口，就一传十，十传百，嫩豆花;即传到了民间。
合作方案：
加盟费：16800元（创业风暴优惠价：9800元）品牌形象使用费,合同3
年
保证金：3000元 （合同结束后退还）
豆腐花培训
广品培训内容
一：黄豆的认识及选择；
二：黄豆的泡制技巧及时间；
三：黄豆的磨浆技术及比例；
四：豆浆的煮制技术及要点；
五：秘制豆腐内脂的配方及加工技巧；
六：豆腐脑的凝固工艺，配方及要点；
七：赠送现磨豆浆技术。
广品承诺
一：学员可以先实地考察，参观现场；
二：可先品尝试吃，好吃满意后再报名
三：广品明码收费，除学费后，中途没有任何添加费用（材料费包括在
学费里）
四：确保每一位学员百分百学会，学习时间不限制，学会为止；
五：确保每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会；
六：确保传授正宗秘制小吃配方；
七：确保长期对学员的技术升级免费上课培训；
校区地址：
深圳沙井后亭地址： 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 （宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮）
广州白云区地址： 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5楼（广品餐饮）鹅掌坦公交站旁边
