臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但都具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
既有特色风味又正宗地道的“五里香油炸臭豆腐”，人们口口相传，尽人皆知。是风靡街头巷尾的爆款小吃。
油炸臭豆腐产品特点：
色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻、细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
五里香臭豆腐技术培训班项目内容：
一、臭豆腐的挑选和前期处理
二、三种臭豆腐全套制作技术配方（炸、烤、涮）
三、三种蘸料制作技术（五香、麻辣、蕃茄）
四、开业指导方案，营销知识和个性化跟踪服务
学油炸臭豆腐技术到哪好
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食油炸臭豆腐技术培训班
臭豆腐按工艺可以分为发酵和非发酵两种。青方腐乳便属于发酵臭豆腐，是在豆腐的基础上发酵而来，而油炸臭豆腐则属于非发酵臭豆腐。发酵臭豆腐的臭味来源于发酵蛋白质，产生的硫化物、吲哚和部分具有臭味的氨基酸。非发酵臭豆腐的臭味来源于臭卤水。
