“重庆小面”本来是指没有加肉类的“素面条”，现在约定俗成成了人们对重庆所有面条的统称。它价廉物美，普及亲民，多出现于城镇的路边摊、大排档，主要食材是新鲜加碱水面条（或称鲜湿面或鲜面），佐料中的花椒与辣椒堪称重庆小面的“灵魂”，富有层次感的佐料——油盐酱醋姜末葱花味精等是其优势；味道以麻辣味为主，清淡为辅，有牛肉、肥肠、杂酱、豌豆等数十种“浇头”，另配以青绿时蔬，口感独特。
重庆小面技术培训班课程介绍：
重庆小面经济实惠、口味浓香、开胃爽口，因其占地小、适应人群广，所以成为当下倍受欢迎的创业项目的之一。
重庆小面技术培训班学习内容：
一、基础汤底、底料、佐料加工：
小面清汤制作、小面辣椒酱、老油制作、小面佐料制作
二、精品小面课程：
1.小面基础汤底制作、食材选料、食材前期处理、使用及存放
2.小面辣酱的标准配方及标准制作
3.小面的各种风味作料选料及制作
4.清汤小面、麻辣小面、酸菜小面、豌杂小面
5.牛腩小面、肥肠小面、排骨小面
重庆小面技术培训班学习周期：
一对一培训，学会为止
学重庆小面到哪里好
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食重庆小面技术培训班
重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面食中较简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
