教包会
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。
川菜培训班课程内容：
东坡肘子、铁板牛柳
东坡扣肉、峨眉甜烧白
家乡风味茄子、农家小炒肉
糖醋里脊、水煮肉
回锅肉、榄菜四季豆
宫保鸡丁、火爆腰花
毛血旺、鱼香肉丝
家常蹄筋、野山椒牛肉丝
竹篓茶香虾、水煮巴沙鱼片
腰果炒全素、蛋黄狮子头
糖醋蒜香小排骨、鱼香茄子
香辣仔鸡、蚂蚁上树
茶树菇炒腊肉、秘制蹄花
蒜香手指鸡翅、焦溜肥肠
小炒猪肝、芥蓝炒百合
赠：6道下酒小菜
棒棒鸡、夫妻肺片、麻辣蕨根粉
口水鸡、芝麻酱拌西葫芦丝、爽口莴笋丝
川菜培训班学习周期：
学期10天，随到随学
哪里有川菜厨师培训学校
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食川菜培训班
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化
为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
