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烟熏炉多少钱按照发烟的方式可以分为：间接发烟式和直接发烟式。间接发烟式也叫锯末发烟器外置式木粒发烟器简称外置发烟；直接发烟式也称为内置式门体木粒发烟器简称内置发烟。
内置发烟：在炉体内底部中心位置，配有高温发烟盘装置，将烟熏材料和糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒，通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下，从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。
外置发烟：独立于箱体的发烟室，外置发烟由料斗与发烟室两部分组成，通过调节调速器可以控制发烟大小以及浓度，发烟室侧面有对流阀，可控制发烟的速度。盛料斗内有搅拌尺可将烟熏料混合的更均匀，盛料斗下方有接料盘，通过调节接料盘与漏斗的距离可以调节发烟的浓度，接料盘与盛料斗距离越大发烟浓度大。并且发烟室内有搅拌齿将发烟料均匀覆盖在电加热管上，并且可以通过控制搅拌池转速来控制发烟量大小。并且在连接发烟室与炉体的管道内设有过滤板，可有效避免烟熏中的烟焦油、烟熏小颗粒等进入炉体。间接发烟无灰尘，保证了进入箱体中的烟干净清洁，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少，从而保证了箱内的发烟浓度和卫生效果。实验烟熏炉我们还可以按照温度来区分：冷熏、热熏/温熏二种熏烟方法。冷熏：冷熏就是制品周围熏烟和空气混合气体的平均温度不超过22℃（一般为15~20℃）的烟熏过程。热熏/温熏：热熏法熏制食品时，采用两种温度，一种是3550℃，另一种是60～110℃，甚至高达120℃的。前者又称温熏，烟熏时间一般为2～12小时。后者称为热熏或者焙熏，像肠制品、熟腌腿等一类制品。注：烟熏材料应选用树脂少、烟味好且防腐物质含量多的材料。一般多用硬木，如柞木、桦木、栎树、杨木等。其中以果木。香肠烟熏炉烟熏通常两种颜色，一种为蛋白黄色，为木粉和白糖的比例3：1的比例;一种为烟熏红色，为木粉和红糖的比例3：1。此外，谷糠、小米、甘蔗皮、中药、陈皮等也是很好的熏烟材料。而松木、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟；柿子树、桑树产生异味，都不适宜用作烟熏木材。香肠烘干机。
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