千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。
食材准备：小麦粉130克，熟芝麻30克，玉米油适量，盐2克，葱适量；
烹饪步骤：
1、白芝麻放在炒锅中，用小火开始干炒，直至将其炒熟炒香；
2、130克小麦粉舀在盆中，加上沸水，揉成面团后，醒上30分钟的时间；
3、备用食材外，另取上40克的面粉，倒上炒熟的白芝麻，加上2克的盐；
4、炒锅中添上适量的油，待油烧开后，倒在上一步的面粉中，便是油酥了；
5、醒好的面移至在案板上面，用擀面杖将其擀成薄薄的片，铺上做好的油酥，抹均匀；
6、香葱清洗干净后，切成葱花，撒在油酥上面，撒均匀一些；
7、平底锅加上少许的油，放入做好的面饼，用手轻轻的压成较薄的饼，煎至两面金黄的时候，盛出来就可以开吃了
用开水烫面，这样做出来的饼会更加的柔软，油酥是做千层饼香酥的关键所在，所以做油酥的这一步大家需要注意，不过油酥制作起来也是非常简单的，做好的饼在锅中烙的时候，需要用小火慢慢的煎。
做千层饼，当然是少不了要和面的，那么在和面的时候，到底是应该用温水还是开水呢？一步做错，那么烙出来的饼，就会不软不香又不出层的，正确的方法应该是用开水和面，开水和面，也就是俗称的烫面，可以降低面团的硬度，这样做出来的饼，吃起来会更加的松软香酥又出层的。
手把手教学；
师傅手把手教学，让你快速从入门到精通。
配方全教：
我们保证教学过程中，，所有的核心技术全部无所保留，掌握全部技术，无忧开店。
免费技术升级：
三年内免费技术升级，不收任何费用，让您学会、学好为止。广州飘味香餐饮培训团队牢牢把握餐饮流行动向，为您提供优质的服务。
广州艺高餐饮培训机构 艺高业务经理：张老师
优惠活动：A：学两个项目送一个项目B：包吃住
一次性收费，传授配方，真材实料，毫无保留，名师手把手教， 学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。一人报名可以两人学习，当天报名单个项目还有优惠，学两个项目送一个项目，学三个项目送两个项目，学习期间提供吃住，学习期间包括学习的材料，中途没有其他费用。
艺高地址： 广东>广州市天河区龙洞迎龙路194号
乘车路线 ：6号地铁线植物园D出口即到 上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）
郑重承诺：包教包会+随到随学+手把手教学+学会为止 我们不合作，不卖设备，所有的配方、配方比例、调料、采购点，制作方法毫无保留的教给学员，让你不受合作、供货、技术的一切限制，真真实实收的学到技术，自主开店，开店指导。所有的项目都包教包会，技术不实退还全部学费；全实践教学；随到随学，不限时间学
