福建泉州食为先地址：福建省泉州市晋江阳光时代广场二楼（晋江机场旁）
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卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。
从卤菜的制作方法和制作要领看，卤菜味道的好坏，主要取决于卤水的质量和味道，这也是很多餐馆不惜重金也要买到一锅卤水配方的原因。其实，一锅好卤水固然重要，但卤菜的后续加工也同样重要，因为卤菜的后续加工，既能给味道上乘的卤菜锦上添花，又可掩盖味道稍差卤菜的某些缺陷。
飘香卤菜一直是热门的小吃项目，不少朋友都想学来开店或者摆摊，湖南很多有创业想法的“聪明”打工仔，到食为先小吃培训中心去学习各种小吃技术。等到小吃技术学成出师后再慢慢筹备开店创业的事情，等时机成熟后就可以乘势出击，实现自己的创业梦想。
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