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在每个城市每到夜幕降临的时候，街头路边的小吃摊都会陆陆续续的摆上来，有卖水果的、卖玩具的、卖凉菜的，其中生意最火爆的要数卖卤菜的了！现在农村不像以前缺吃少穿，随着生活水平的不断提高，农村的人们也都喜欢在晚上回家的时候买点卤菜改善改善生活！
大家都知道，卤菜的种类丰富，口味也有很多，香辣、麻辣、酱香等等，都是大家非常喜欢吃的。不管是街边小巷还是大型酒楼里，都能看到卤菜的身影，卤菜已经成为人们饭桌上必备的佳肴之一。于是很多小本创业投资者就想开一家卤菜店，上海奉贤哪里有学卤菜的地方呢？现在受欢迎的卤菜单品有哪些呢？
1、飘香卤菜之五香鸡爪
现在很多人都特别喜欢吃超市里卖的泡椒凤爪，感觉吃着特别的过瘾！其实有机会不妨尝一尝卤味摊上的卤鸡爪，吃起来更香，更过瘾！卤鸡爪一般都有两种口味，香辣的和五香的，一尺难忘。
2、飘香卤菜之卤猪头肉
如果说卤菜里边什么最欢迎，那绝对要数卤猪头肉了！每当忙完一天的工作之后，很多人都喜欢到卤肉摊上买上半斤猪头肉，回去再弄二两小酒喝喝，猪头肉吃着过瘾，小酒喝着解乏！这是可是很多农村务工人员晚餐的必选项！既吃饱了，也喝足了，还不用做饭，还是挺好的！
3、卤猪蹄
卤猪蹄也是卤菜里边的经典菜系，一个卤肉摊做菜的水平怎么样，看看他家的卤猪蹄就知道了！卤好的猪蹄放凉之后，用刀切成4块，啃起来特别的香，好的卤猪蹄要达到吃起来入味儿，而且骨头和肉特别容易分离！你喜欢啃猪蹄吗？
在上海学卤菜不妨来食为先，只要学卤菜技术制作方法学到手了，经营起来就很简单了，一个小吃推车就能搞定，夫妻二人，一人负责切卤菜，一个人负责挑选装袋，两个搭配正好。推车经营的好处就是可以省掉租门店和摊位的成本，而且比较自由更换地方，只需要买个卤菜推车即可，成本算下来，也就几千元，很适合小本创业的生意。
