广东中山食为先小吃实训中心地址：
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总有些藏匿于深巷的美味，没有热门网站的，也不懂花样繁多的营销，仍兀自保持着本真滋味。盐焗鸡原是传统客家菜，流行于广东、深圳等地。
做盐焗鸡想简便实用，又想味道正宗好像有点难。其实正宗的盐焗鸡做法也不复杂，只需材料正宗，多点耐性就好。
盐焗鸡现在流行的有三种方法，盐焗法、水焗法、汽焗法，不同制法都有不同特色，但大都保持了盐焗鸡的基本风味。
盐焗法即把配好调味料的光鸡用纸包好，放入炒制好的砂煲中，盐焗而成，皮脆肉滑，骨香味浓。水焗法即把光鸡放在热汤里浸熟后，撕离骨、肉、皮，用麻油、精盐等调味料拌匀，再砌成鸡型。此法香味稍逊于传统盐焗法，却以肉滑皮爽取胜。
气焗法是将姜、精盐、麻油等配料调好，涂在鸡胸抢内外，隔水蒸熟，揉香且滑，但不够爽口。具体有如下九个步骤：干身～腌味～炒盐～包纸～藏盐～加热～开盐～撕纸～装盘。
在广东，盐焗鸡，真的非常受欢迎，想学正宗专业盐焗鸡技术的朋友可以到食为先小吃培训去了解学习！专业师傅手把手传授各种特色盐焗鸡美食的做法，自己实操学习，学会为止！
