这个世界上，总会有一些食物让人很疑惑。 为什么味道闻起来让人避之千里， 但吃起来却又让人欲罢不能。 例如榴莲、臭豆腐、螺蛳粉、臭鳜鱼等。 特别是螺蛳粉，这种让广西人神魂颠倒的美味！
绿色的碗里装着炸豆皮、酸笋丝、木耳丝、螺蛳，还有一颗对切的卤蛋，可怜的米粉被压在底下差点就看不见了。
深吸一口那股螺蛳粉特有的“臭”味，是来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的。虽然酸笋的臭味把局部人挡在了门外。
但螺蛳粉里可以没有螺蛳，却不能没有酸笋。抵挡“酸笋臭”就是入坑一起嗦粉，“只需吃过三次，没有不上瘾的”。再闻到这股酸臭味，脑子里浮现的就是一碗汤红粉白、酸鲜诱人的螺蛳粉，叫人直咽口水。初尝一口，鲜美的骨螺汤渗透到了每一根粉丝里，饱满而又爽滑；酸笋的独特味道让整碗粉丝得到了升华，它的滋味，就像是榴莲和臭豆腐，只有尝过之后才有资格评论。
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