中药的干燥
中草药采收回来以后，在初步加工时均要及时进行干燥干燥目的是除去药材中所含的水分，减少体积，便于运输和贮藏。干燥时要根据中草药类，有效成分的性质，药材的特点，选择适当方法进行干燥。常用的方法有日晒、阴干和烘干三种。
一、晒干法
可将药材薄摊在水泥板或石灰晒场上晒干，也有把药材摊开放在席子上置阳光下曝晒，如有条件搭架子，把席子放在架上则干燥得更快晚上将药材堆起或盖好，防雨、露和防风刮走。经多次摊晒至干燥为止。日晒法适用于不要求保持一定颜色和不含挥发油的药材如党参、薏苡等。
二、阴干法
阴干的方法，通常是将药材放在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，利用空气流通，使药材中的水分自然蒸发而达到干燥目的。此法主要用于花类及芳香性的药材。
三、烘干法
此法是利用火炕或放在烘房架子上烘烤，使药材干燥尤适用于阴湿多雨的季节烘烤芳香药材和含挥发油的果实、种子等药材，温度要低一些，一般不超过40℃有些药材如生地等，则用炕或焙的方法处理。
以上干燥方法，对于不同的中草药可灵活选用但必须注意干燥温度，只有适宜的干燥温度才能使有效成分不受影响，而又能达到干燥的目的，特别是采用烘干法，一定要严格掌握与控制好温度。一般用50～60℃干燥，可抑制植物体内酶的作用，而避免苷与生物碱成分的分解。
除特殊干燥外，一般为了防止花和全草类药材因水分引起的发酵、腐烂、变色或成分因加热而变化较多的，干燥应用40℃以下低温处理为好，其中以20～30℃为宜。根及地下茎类药材以30～65℃为宜，浆果类以70～90℃为宜，植物体中所含的有效成分不同，干燥的适温也异，含挥发油类者，宜25～30℃，含苷与生物碱类，宜50～60℃含维生素类，宜70～90℃
中药的贮藏
中草药采收后，经产地加工干燥即可包装调运或贮藏为了避免在贮藏期间产品回潮、发热、烂、虫蛀等而引起变质，故在中草药贮藏时好选择高爽、干燥、空气流通的房间或仓库来盛存。
由于不同中草药的药性不同，贮藏保存的方法也不一样，比如对难以保存的药材及少数贵重药材，如人参、枸杞、三七、天麻、西红花等，在设备条件允许下可置低温（-5℃以下）进行冷藏处理。为减少和避免中草药的变质现象，有时可利用两种药材同处贮藏（即混藏法），如泽泻与丹皮同放在一处泽泻不但不易虫蛀，就连丹皮也不易变质。还可利用米糠或谷糠来贮藏药材如于5～6月间在席上摊放已干燥的谷糠或米糠，将药材埋入糠中，也可以将药材与糠一层层间隔存放。例如白芷、党参等根类药材利用此法贮藏效果很好此外，按药材的不同性质可进行分类贮藏。如属于肉质、粉性大、甜香的药材易生虫，应放在熏库中贮藏，如栝楼等。而易霉药材，如远志、半夏、熟地等应及时通风，日晒或石灰吸潮。
对于含大里油质及芳香性药材，如杏仁薄荷等应放在缸或坛子里密闭贮藏对种子类药材，如扁豆、薏苡等保存则要注意防鼠贮藏药材常用的容器有缸、坛或瓮、木板箱、麻袋等。
在药材贮藏期间要定期检查，适当晾晒在霉雨季节特别要注意防潮。发现受潮后要及时干燥。如发现生虫应迅速扑灭，以免蔓延，除虫方法可用火烘或硫磺烟熏若用剧物来防治应专门保管，以防发生事故
关于留供繁殖栽培生产作种用的中草药种子之贮藏，根据各种子的萌发能力，可用干藏法和湿藏法贮藏干藏法是将种子阴干或晒干后，置通风干燥处贮藏，如荆芥、薄荷、穿心莲、黄芪等容易失去生活力和必须经层积处理后才能通过眠的种子，可将种子与湿润的砂土（1:3）混和，盛入木箱内，置低温阴凉处贮藏或在室外挖窖层积贮藏，如人参、西洋参、黄连、山茱萸等寿命短或稍干即易丧失发芽力的种子应随采随播，不宜贮藏
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