牛肉粉：流传已有四百多年历史。清初实行“政王归流”政策，随之出现了一次人口大迁移。牛肉粉就是南北人口迁移而形成的南北饮食文化融合的产物。随着时间的推移，湖南津市人对米粉的制作摸索出更多更好的方法，口味也越来越丰富以前“下粉”被叫做“碗粉”，盖码不光是几片牛肉了，有了“红绕牛肉”、“麻辣牛肉”、“牛排”、“牛杂”……，“凳粉”被称为“炖粉”火锅里不再只是牛肉汤，各种各样的牛肉钵：清炖的、红烧的，牛肉、牛腩、牛肚、牛排骨……
牛肉粉培训包括：红烧牛肉粉面，麻辣牛肉粉面，木耳肉丝粉面，红烧肉粉面，牛杂粉面，杂酱面，排骨粉面，三鲜肉丸粉面，高汤，辣椒油，做酸萝卜，炒酸豆角，煎何包蛋，虎皮鸡蛋，下粉，挑粉。
培训课程安排
1.选择制作高汤的材料；
2.牛肉粉大骨高汤的**配方及高效熬汤方法；
3.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；
4.一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧；
5.常德牛肉粉干粉选择和浸泡技术；
6.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存；
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养；
8.五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ；
9.秘制红油与辣椒油的制作方法；
10.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。
学习时间
考虑到每个人的接受能力不一样，所以我们不限制学员的学习时间，按照以往的培训的经验，就算您从来
没有做过菜、没下过厨房，我们也能教会您，再说小吃技术、早点技术、面点技术学习又不是什么高难度
的技术，一般3-4天左右就可以学会。
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为什么要选择来好红星鹏飞学技术，很简单，一是技术，二是服务，三是口碑，因为有一流的技术才能更
好的服务大家，才会有更好的口碑，红星鹏飞作为长沙一家连锁品牌教学机构，多家实体店，可以来红星
鹏飞，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势; 培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为
止;选择我们。选择成功!
教学理念：诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教
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