啤酒设备使用的酵母的作用。酵母是酿制啤酒的基础原材料对于啤酒的整体风味影响非常巨大，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单聊聊啤酒设备酿制啤酒时酵母起到的作用，让您更加了解如何酿制高品质的啤酒吧。
1、两个利用
(1)酵母利用麦汁当中的可发酵性糖作为碳源。
(2)酵母利用麦汁中的低分子N(α-AN)作为N源。
2、两个生成
(1)生成了主要的代谢产物——酒精(3～4%)和CO2(0.3～0.5%)。
(2)生成了其它的代谢产物，但其种类多，数量少。如：高级醇在90ppm左右、醛类为20ppm左右、脂类、酮类(双乙酰为酮类之一，含量要求<0.15ppm)、酸类物质和硫化物(为ppb量级)。
3、以上主、副产物的数量与性质决定了啤酒的质量。它们影响啤酒质量的方面有：
(1)口味：双乙酰含量高了有馊饭味，乙醛含量高了有生青味，高级醇含量高了有异臭味等。
(2)泡沫：CO2含量高则相应的泡沫要多些。
(3)香味：酯类物质含量高会带来不同的酯香味。
(4)稳定性：包括风味稳定性、生物稳定性和非生物稳定性等方面。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个国家和地区。
