精酿啤酒设备使用的酵母的分类。酵母决定是啤酒风味和口感的关键材料，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单聊聊精酿啤酒设备使用的酵母分类，让您更加了解精酿啤酒设备酿制啤酒使用的酵母类型和种类吧。
一、上面酵母
1、它是啤酒酵母的原始菌种。
2、可形成芽簇(见图3)，在旺盛发酵时上升并进入发酵液的泡盖中，其凝聚沉淀性较差。
3、能形成孢子，可发酵1/3的棉子糖，不能发酵蜜二糖。
4、发酵温度在15～25℃ ，常用20～25℃，对低温很敏感。
5、产生特有的酯香味。
6、啤酒的发酵度较高。
二、下面发酵
1、不易形成芽簇，子、母细胞很快分离，主发酵结束时，酵母沉降于容器底部，其凝聚沉淀性较强。
2、不易形成孢子，能全部发酵棉子糖和蜜二糖。
3、发酵温度为5～12℃，常用9～12℃，对低温能较好的适应。
4、可进行酵母洗涤，但一般大罐发酵工艺很少回收后进行酵母洗涤。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个国家和地区。
