浅析啤酒设备使用的过滤技术。过滤是酿制啤酒的关键步骤，过滤质量的好坏对于啤酒的整体质量影响非常深远，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒设备使用的过滤技术吧，让您更加了解如何确保啤酒的整体质量。
发酵结束的啤酒发酵液，经过一段时间的低温贮存，虽然大部分冷混浊物和酵母细胞已经沉淀而被分离，但仍有少量物质悬浮于酒中。若要啤酒在“保存期限”内不会出现酵母细胞和其它混浊物从啤酒中析出，必须经过进一步的过滤处理才能进行包装。随着啤酒市场日趋激烈的竞争和人们对啤酒品质的要求越来越高，啤酒厂想办法降低成本，提高啤酒质量，其中，啤酒的过滤处理是关键。
啤酒过滤的目的主要有以下三点：(1)除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽;(2)除去或减少使啤酒出现浑浊沉淀的物质，如多酚物质和蛋白质等，提高啤酒的胶体稳定性;(3)除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性。
啤酒过滤可分为啤酒的过滤澄清，非生物稳定性处理和生物稳定性处理。在啤酒过滤澄清方面，目前国内普遍使用的技术有离心分离，硅藻土过滤和纸板过滤，使用的主要设备有离心机，硅藻土过滤机(分为板框式硅藻土过滤机，烛式硅藻土过滤机，水平圆盘式硅藻土过滤机)，板式过滤机等。在非生物稳定性处理方面，向啤酒中添加PVPP、硅胶、单宁、蛋白酶等应用比较广泛。在生物稳定性处理方面，杀菌法主要采用巴氏杀菌，无菌过滤则有无菌膜过滤技术。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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