啤酒设备提高啤酒糖化质量的方法。糖化是酿制啤酒的关键步骤，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单介绍一下啤酒设备提高糖化质量的简单方法，让您更加了解如何酿制高品质的啤酒吧。
1、选择溶解良好的优质麦芽，糖化力在300WK以上，库值在42%左右。
2、粉碎度要合理，麦芽粉碎力争做到皮破而不碎，尽量保持麦皮完整，使用湿粉碎。
3、糊化料水比大于1：4.5，合醪时兑入冷水以达到糖化所需的温度。
4、控制好PH值：糊化5.8-6.0，糖化5.4-5.7，煮沸麦汁5.2-5.4。
5、糖化过程外加酶制剂。
6、使用麦芽糖浆代替部分大米，在增加辅料的同时以利于糖化过滤，保证麦汁清亮。
7、解决α—N不足问题，除了采用外加酶制剂外，还可以采用添加商品氨基酸制剂以确保麦汁的氮源。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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