精酿啤酒设备提高糖化的基础操作。糖化是酿制啤酒的关键步骤提高啤酒的糖化工艺是每一个啤酒生产厂家非常关心的问题，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下如何提高糖化质量的基础操作吧。
由于受世界啤酒大麦市场的影响，给主要依靠进口大麦的中国啤酒企业带来了巨大的冲击。而我国国产大麦行业仅处于发展阶段，国产麦芽质量又不稳定，啤酒行业直接面临着产品质量、经济效益双重考验，如何面对这一问题，并且从根本上得到解决，保证产品质量，增加经济效益是摆在我国啤酒行业的一个重要议题。相信啤酒界的同行们肯定会采取相应的措施来探讨解决这一问题。燕京啤酒(赤峰)有限责任公司针对我公司的实际情况也进行了一系列的探索和研究，以期找到一个解决办法达到降成本不降质量的目的。我们通过增加辅料比、使用部分国产麦芽代替进口麦芽、使用麦芽糖浆等几种方案进行了一系列对比试验，探讨降成本不降质量的工艺技术的可行性。以下是我们进行的一系列试验，仅供同行参考。
增加辅料、使用国产麦芽所面临的主要问题
1、糊化料水比不易调整，料水比高则合醪后糖化温度高，料水比低则影响糊化效果。
2、麦芽用量减少，大米增加，而大米本身无酶系，淀粉转化不完全，最终麦汁组分中非糖高，发酵度低，影响酒体原有的风味，且出酒率低，耗粮增 加。
3、麦汁过滤困难，延长糖化时间，影响日产量，且麦汁混浊，啤酒易发生非生物混浊。
4、麦汁组分中α—N偏低，营养不良，影响酵母发酵，双乙酰还原不好，影响啤酒质量。
5、国产麦芽质量不稳定，酒体易发生非生物混浊。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
