200升啤酒设备酿制啤酒对于水的要求。水是酿制啤酒的基础，水的质量好坏直接影响啤酒的整体质量，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单介绍一下200升啤酒设备酿制啤酒对水的要求有哪些吧。
水的RA值高，会使麦醪和麦汁的pH升值，由此产生一系列的影响。
(1)对酶的影响 糖化过程中的有关酶，如α-淀粉酶、β-淀粉酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶、肽酶、R~酶、磷酸酯酶等的最适pH值都比较低，pH值过高，将抑制酶的作用而达不到相应物质的分解效果，对糖化过程不利，从而也影响发酵进程和啤酒质量。
(2)影响麦汁收得率 由于酶的作用受到限制，使淀粉和蛋白质分解不完全;β-葡聚糖酶分解不良，麦汁粘度高，过滤困难，洗糟不干净，所以影响麦汁的收得率。
(3)对麦汁性质的影响 麦汁pH值愈高，从麦皮中浸出的高分子多酚愈多，使啤酒色度加深，口味粗糙，容易混浊。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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