啤酒设备提高酿制啤酒质量的具体做法。提高啤酒的质量对于很多啤酒生产厂家而言的重要性都是不言而喻的，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体分析一下啤酒设备酿制高品质啤酒的具体做法吧。
改进啤酒酿造工艺技术在啤酒酿造工艺中，原料的浸麦、发芽、焙燥、糖化与发酵工艺对啤酒质量至关重要。为此，对其制麦、糖化、发酵工艺及其方法的改进，即成为啤酒质量的关键控制点。
首先，在制麦工艺上，浸麦度(麦粒含水率)是制麦工艺关键控制点之一。对大麦而言，国内最流行的浸麦度是45%～46%(生产淡色麦芽)，而对小麦或小黑麦而言，因其是裸麦，易吸收水分，发芽时间较短，且其蛋白质含量相对较高，故可采用相对于大麦稍低的浸麦度为42%，以适当延长发芽时间，促进麦芽良好溶解。目前，国内大部分啤酒厂仍采用前缓后急速升温法焙燥大麦芽，但此法不适于焙燥小麦芽或小黑麦芽。如果采用恒温干燥后急速升温法，则小黑麦干麦芽的糖化力与α-氨基氮含量要明显高于前缓后急速升温法。在焙燥设备上，国内啤酒厂多数仍采用单层高效干燥炉生产浅色大麦芽。目前有一种集发芽与焙燥为一体的全自动麦芽制造设备，可使发芽与焙燥在一个设备中完成，该设备由北京轻工业设计院设计安装，现已在我国哈尔滨等地建立了此种较先进的麦芽生产基地。
其次，在糖化工艺上，对糖化方法的选择历来受到酿酒师的重视。捷克的比尔森啤酒即采用了三次煮出糖化法，适于各种质量的麦芽糖化(包括溶解差的麦芽);而英国传统上面发酵啤酒均采用了浸出糖化法，特别适合酿制全麦芽啤酒，对酿制全麦芽的大麦或小黑麦啤酒可采用此法。近年来，为了改善啤酒特性，充分利用辅料(非发芽的大米、膨化玉米等)，提高糖化浸出物收得率与节约能源，已由前两种糖化法改进为复式煮-浸糖化法。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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