最近最喜欢吃的就是丸子，各种丸子，蔬菜的，胡萝卜的，但是自己比较笨，一般都是去市场上买现成的丸子，当然了吃火锅也是必不可少的，作为我国的传统美食,是一种营养方便的速食制品,随着人们对健康的日益关注和饮食多样化的消费趋势,深受消费者青睐。现代食品技术的发展,给新型鸡骨泥肉丸的研发提供了难得的机遇。
作鱼丸需要加入适量鸡蛋清和油脂。鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，添加的目的就是增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。加入油脂的目的是增加鱼丸细腻、滑嫩的口感，并有增白的效果。但须注意，对蛋清和油脂都不能加得过多。由于鸡蛋清具有膨胀性，加多了，在鱼丸加热时会使其表面不光滑，影响鱼丸的外观；而油脂加多了，则容易使鱼丸内部成蜂窝状，造成口感质粗且油腻。
