产品名称：高梁红
分子量:464.38(按1983年国际原子量)
分子式:C15H10O5
2.1 外观:本品为砖红色无定形粉末。
2.2 理化要求
项 目 指 标
pH值 3.0～4.0
1%
E 490nm 不小于 80
1cm
干燥失重,% 不大于 5
灼烧残渣,% 不大于 2
砷(As),mg/kg 不大于 2.0
铅(Pb),mg/kg 不大于 3.0 本标准适用于以黑紫色或红棕色高粱(Sorghum vulgare pers)壳为原料用稀乙醇溶液进行抽提后,将提取物浓缩,干燥制得的砖红色粉末。在食品工业中作为着色剂。
1 产品分类 主要成分: a. 化学名称:5,7,4’-三羟基黄酮
高粱红
英文名称：4H-l-Benzopyran4-one,2-(3 ,4-dihydroxyphenyl) -3-(.beta. -D-galactopyrano-
分子式：C21H20O12 分子量：464结构式： CAS编号： 作用与用途：着色剂。GB规定使用范围为：熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、雪糕、冰棍，使用量为400mg/kg。同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超..含量99%
