各种加热方式的优缺点：
1.燃气加热：升温快 ，冷却快，可调频，明火加热，火大火猛，温度zui高可达300摄氏度，不受电量电压控制。
2.电加热：导热油可控温，可调频，加热均匀。
3.电磁加热：消除加热的惯性现象，升温降温快速；加热无死角，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因此寿命长。
4.蒸汽加热：高温度100摄氏度左右，需要与蒸汽产生装置一起使用。
海参酱炒锅 主要性能和结构特点：以电加热导热油或蒸汽加热为热源，具有受热面积大，热效率高，加热均匀、升温快、温度容易控制等特点。并配有压力表和阀,外型美观、安装容易、操作方便、可靠。
