电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配)，高可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
都是夹层锅，为什么不同厂家的价格差的这么大呢？
1.从材质上来说，不锈钢有201和304之分，外观差不多，但是304不锈钢的价格却是201不锈钢的2倍，从材质上来说，就差了一倍。
2.从制造工艺上来说，6片，8片拼接起来的不锈钢锅体就比一次成型的不锈钢要节省很多，这价格又差了一倍。
3.这是极其重要的一点了，就是后期换件，原本买件夹层锅5000元，后期换件价格4500，你换还是不换？人家发家致富的途径是靠卖配件！！!但是，在强大机械，你就不会碰到这样的问题，基本无易损件，结实耐用,服务有保障。
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