利用波浪状热水喷射方式做食品的迅速处理 , 由于不断地向被杀菌物喷射热水 , 使产品表面形成流动的水膜 ,故热扩散快且转热均匀 , 缩短了食品表面与食物中心之间的温度差 , 避免了高温高压方式下热损伤大的特点。设备适用于蒸煮袋，含气包装袋等。
为了节约能源和水资源，推出一种带热交换器的水淋式杀菌锅，特别是法国采用先进的锅内蒸气循环系统，以达到高温节能、短时、节约水资源等目的。
杀菌锅有配套的管道、水泵等，在设备出厂之前所有的东西都给配置好的，那到货之后咱也不需要担心设备的安装问题，我们公司是派专门的技术人员安置调试的，设备有单罐、双层、双并、三锅并联等，当然也有转笼的，主要是用于杀菌八宝粥之类的产品的小型高温杀菌锅。产量小的就是单锅和双层的，而双并锅的产量是单罐双层的两倍，如果不会选择的话可以具体来电跟我说一下，我会给您选择一款合适的设备。
