玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，能达30%以上。
淀粉糖
淀粉糖（含葡萄糖浆、麦芽糖浆、含42%果糖的果葡糖浆和含55%果糖的高果糖浆，以及医用结晶葡萄糖等）是淀粉深加工产量的一类产品。主要是食品添加，也是工业的原料，作为下游产品的一个原料，比如葡萄糖、麦芽糖、高果糖浆，这些都是用于食品的，还有淀粉糖可以做称山梨醇，还可以做成氨基酸，这也是下游产品的上游的原料，这方面的需求也是相当大的。和蔗糖相比，淀粉糖无论从保健还是实用性还是成本，它还是有很大的竞争力的，这个空间仍然很大。
医药
就医药工业而言，淀粉是抗生素工业重要的原料，因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产，如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类抗生素等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。另外，淀粉的另一重要用途是作为药物赋型剂，早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。
糖皮质激素类原料药：
氢化可的松，泼尼松，醋酸泼尼松龙，曲安奈德，地塞米松，倍他米松，倍他米松磷酸钠，丙酸倍氯米松，哈西奈德等
抗生素原料药：
氯霉素，盐酸林可霉素，阿莫西林，硫酸新霉素，罗红霉素，红霉素，庆大霉素，土霉素，头孢拉定，妥布霉素，克拉维酸，克拉维酸钾。
抗真菌原料药：
克霉唑，硝酸咪康唑，联苯苄唑，酮康唑，益康唑，水杨酸，苯甲酸，冰醋酸，碘化钾，制霉菌素等。
皮肤科用药：
磺胺嘧啶锌，磺胺嘧啶银，阿托品，氨苯砜，盐酸苯海拉明，利福平，维甲酸，盐酸赛庚啶，木糖醇，甘露醇，盐酸异丙嗪，滑石粉，淀粉，硬脂酸，硬脂酸镁，凡士林，羊毛脂，蜂蜡，三乙醇胺，山梨酸，吐温80（聚山梨酯80），微晶纤维素，阿拉伯胶，乳糖，微粉硅胶（二氧化硅），西黄蓍胶（黄芪树胶粉），丙二醇，聚乙二醇400，聚乙二醇600等。
维生素原料药：
维生素B1 vb1，维生素B2VB2，维生素C，维生素E，维生素B2，维生素A，维生素D3干粉，维生素B3，硫酸锌，葡萄糖酸锌等。
