采用蒸汽、液化气、然气等加热形式，搅拌方式采用倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。
电加热导热油搅拌炒锅，锅体是有内外锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油，以380V为电力热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油，高可达到350度，有电控箱控制，配备温度控制系统（可实现对温度的控制和设定）。
适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工；可用于酿造、制酒与日用化工等行业；作为物料溶化、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工之用。
