花椒烘干方法分为传统晾干法和厂家批发给花椒脱水的设备荔枝桂圆节能烘干机快速烘干法。花椒一般在立秋前后成熟。产于四川、重庆、云南、陕西、河南、河北、山西等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。花椒是中国特有的香料，也可榨油，出油率在25%以上，花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。花椒气味芳香，有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用，服食花椒水能驱除寄生虫。
花椒的采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是花椒适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。
厂家批发给花椒脱水的设备荔枝桂圆节能烘干机在工作时通过循环风机及管道，加热后的空气进入花椒烘干机内与花椒进行热交换，实现对花椒的升温加热，排湿口排除物湿气，热风在花椒烘干机内不断循环，受热均匀，花椒的水分慢慢的减少，换热后的空气由回风管收集，与补充的新鲜空气一起返回到燃烧室，形成内循环。经过重复的循环，从而使花椒表面温度升至规定温度。
