土豆粉历史起源于西秦，当时有位老人在县城挑担沿街叫卖，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。
准确的讲，这种吃法没有发祥地，但早应该是起源于河南，至于口味，全在于汤料，多数效仿川味 麻辣烫、云南过桥米线的口味，不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求，才炒得沸沸扬扬。
选用优质香料，文火炒至焦香，与辣椒一起磨成细粉，冲入沸腾热油。浸渍而透，烘凉而成。使辣椒香、油香，药香、融为一体。飘出缕缕茗香，弥散十米开外。迄今为止，一些土豆粉飘香油的独特风味仍然为许多同行所不能破译。
依本人研究之建，在多的口味也不过几种：红烧牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑鸡土豆粉、一品海鲜粉、四川酸辣味土豆粉而已，不过辣炒也是很不错的吃法！
但是，现在正宗的土豆粉还数香辣土豆粉、浓香土豆粉、三鲜土豆粉，还有炒的、烩的、凉拌的等等。
培训内容：
砂锅牛肉土豆粉 鱼丸土豆粉 三鲜土豆粉 香辣土豆粉 香菇鸡块土豆粉 牛肉丸土豆粉
培训课程：
· 培训主料、辅料的选择认识、初加工方法。
· 培训土豆淀粉打芡、搓条、醒发过程。
· 培训挤压成粉条、成熟过程制作。
· 培训土豆粉鲜汤熬制、调味制作。
· 培训搭配的肉类、蔬菜等原料处理。
· 培训土豆粉煮制过程和方法。
· 培训主食材和辅材的搭配制作。
· 培训飘香油的制作方法。
· 培训土豆粉成品过程、售卖方法。
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培训优势
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